Tartinable fenouil et orange de Sicile

L’audace d’une recette imaginée par les chefs Bocuse : le tartinable de fenouil à l’orange

Faire d’un légume délicatement anisé un tartinable gourmand et raffiné : c’est tout le talent des cuisiniers des Maisons Bocuse qui ont imaginé cette recette originale autour du fenouil bio et de l’orange de Sicile. Leur savoir-faire s’exprime ici dans une association subtile, où la fraîcheur végétale anisée du fenouil rencontre les notes douces, fruitées et légèrement acidulées de l’orange.

Des ingrédients choisis avec exigence

Composé à 84% de fenouil bio, ce tartinable privilégie des ingrédients simples et de qualité : huile d’olive extra vierge, orange de Sicile gorgée de soleil, vinaigre de cidre, sel marin et sucre de canne. Les fruits et légumes sont récoltés à maturité, une fois par an et dans le respect des saisons, afin de préserver au mieux leur goût et leurs qualités.

Cette sélection rigoureuse, associée à la maîtrise des cuisiniers Bocuse, donne naissance à un tartinable gastronomique à la texture onctueuse et au profil aromatique particulièrement original.

À l’apéritif ou comme condiment

Servez ce tartinable au fenouil et à l’orange bien frais sur une tranche de pain grillé, un croûton ou avec des gressins pour un apéritif original et raffiné. En cuisine, il devient un véritable condiment : il peut servir de base à une bruschetta ou accompagne à merveille poissons et crustacés. Les chefs Bocuse recommandent de le servir avec un tartare de viande, pour une dégustation surprenante et rafraîchissante. Une cuillerée de cette tartinade au fenouil et à l’orange suffit à apporter une touche végétale et méditerranéenne à toutes vos recettes.