Boutique en ligne Bobosse : Charcuterie artisanale et traditions lyonnaises. Livraison offerte dès 80€ d'achat.
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Accueil Les pâtés croûte et entrées lyonnaises

Les pâtés croûte et entrées lyonnaises

Pâté croûte, caillette, salade charcutière aux pieds de veau ou aux museaux de porc : découvrez les entrées lyonnaises façon Bobosse pour démarrer le repas du bon pied ! Un pâté croûte artisanal entier sera parfait pour vos buffets de fête et autres grandes réceptions. Selon votre inspiration, misez sur la tradition (pâté Bressan, Jurassien) ou sur l’une de nos nombreuses recettes originales (pintade griottines, canard à l’orange, porc à la châtaigne, poulet tomates confites ou citron moutarde…).
Vous apprécierez aussi nos planches de charcuteries : des plateaux très gourmands pour préparer un pique-nique en famille ou improviser un apéro dînatoire entre amis !

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tranches de caillettes de porc aux épinards
caillette de porc aux épinards

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Doit-on dire « pâté croûte » ou « pâté en croûte » ?

On peut dire les deux ! Pâté-croûte et pâté en croûte font référence à la même spécialité lyonnaise servie en entrée, composée d’une farce surmontée d’une gelée, entourées d’une pâte brisée croustillante. Cependant, à Lyon, il est courant de parler de pâté-croûte plutôt que de pâté en croûte. Ne vous avisez pas de parler de pâté en croûte à un Lyonnais : vous passeriez pour un Guignol !

Avec quoi servir du pâté croûte ?

Le pâté-croûte se sert traditionnellement en entrée, accompagné d’une salade verte et de cornichons ou de pickles d’oignon rouge. Il se plaît aussi sur une planche de charcuterie à partager.

Quels sont les mets typiques pour une entrée lyonnaise ?

Pour une entrée lyonnaise typique, vous pouvez servir soit des saladiers lyonnais avec de la salade de museau de porc, de la salade de pieds de veau ou de la salade de lentilles au sabodet. Il est aussi coutume de servir du pâté-croûte ou de la caillette. Une planche de charcuterie à partager avec un assortiment de saucissons secs et quelques fines tranches de terrine.

Découvrez aussi :Les terrines


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Les recettes Bobosse

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Bobosse : Authenticité, Terroir et Tradition.

Implantée dans le Beaujolais, voilà plus de 60 ans que la Charcuterie Bobosse fabrique et distribue ses produits au service des particuliers et de la restauration commerciale. Notre assortiment de produits comprend les fameuses andouillettes tirées à la ficelle, les sabodets et les saucissons à cuire, mais aussi les terrines, saucissons secs, boudins, caillettes… Autant dire le patrimoine gastronomique de notre belle région Beaujolaise. Dans le but de garantir la qualité de nos produits, nous apportons un soin tout particulier, et refusons toute concession, dans le choix de nos matières premières, dans la qualification de nos collaborateurs, de même que dans la sélection de nos partenaires. C’est pour ces raisons que la charcuterie en ligne Bobosse demeure dans l’esprit de nombreux connaisseurs, une véritable marque de qualité.
Charcuteries artisanales
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