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Les saucissons secs et chorizos
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Les coffrets cadeauxPâté croûte, caillette, salade charcutière aux pieds de veau ou aux museaux de porc : découvrez les entrées lyonnaises façon Bobosse pour démarrer le repas du bon pied ! Un pâté croûte artisanal entier sera parfait pour vos buffets de fête et autres grandes réceptions. Selon votre inspiration, misez sur la tradition (pâté Bressan, Jurassien) ou sur l’une de nos nombreuses recettes originales (pintade griottines, canard à l’orange, porc à la châtaigne, poulet tomates confites ou citron moutarde…).
Vous apprécierez aussi nos planches de charcuteries : des plateaux très gourmands pour préparer un pique-nique en famille ou improviser un apéro dînatoire entre amis !
On peut dire les deux ! Pâté-croûte et pâté en croûte font référence à la même spécialité lyonnaise servie en entrée, composée d’une farce surmontée d’une gelée, entourées d’une pâte brisée croustillante. Cependant, à Lyon, il est courant de parler de pâté-croûte plutôt que de pâté en croûte. Ne vous avisez pas de parler de pâté en croûte à un Lyonnais : vous passeriez pour un Guignol !
Le pâté-croûte se sert traditionnellement en entrée, accompagné d’une salade verte et de cornichons ou de pickles d’oignon rouge. Il se plaît aussi sur une planche de charcuterie à partager.
Pour une entrée lyonnaise typique, vous pouvez servir soit des saladiers lyonnais avec de la salade de museau de porc, de la salade de pieds de veau ou de la salade de lentilles au sabodet. Il est aussi coutume de servir du pâté-croûte ou de la caillette. Une planche de charcuterie à partager avec un assortiment de saucissons secs et quelques fines tranches de terrine.
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