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Les andouillettes
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Les plats cuisinés
Les terrines
Les pâtés croûte et entrées lyonnaises
Les autres spécialités
Les saucissons secs et chorizos
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Les tartinables
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Les coffrets cadeauxEnvie de déguster un plat typique lyonnais ? Faites-vous livrer à domicile des plats cuisinés emblématiques de la gastronomie lyonnaise. Gâteau de foie de volaille, gratin d’andouillette, tripes de veau à la tomate… Sans oublier le « p’tit nouveau » : le parmentier de veau Bobosse.
Nos plats préparés artisanaux sont conditionnés dans des barquettes sous vide pour un transport et une conservation optimale. Profitez de tout le savoir-faire de notre charcuterie lyonnaise en portion individuelle.
À l’époque, une terrine était cuite dans un plat en terre, contrairement à un pâté. À l’heure actuelle, ce sont les mêmes produits, simplement une dénomination différente.
Tout dépend de la situation ! À l’apéritif sur une planche de charcuterie, il faut compter environ 50g de terrine par personne. Si vous servez la terrine en entrée, vous pouvez doubler la quantité et servir 100g de terrine par personne avec un peu de salade verte.
Il est préférable d’éviter de manger de la terrine enceinte, comme pour toutes les charcuteries, en raison du risque de Listeria.
La caillette est une charcuterie qui a la particularité de se déguster chaude ou froide ! Si vous souhaitez la déguster froide comme une terrine, servez-la avec des toasts de pain grillé sur un lit de salade. Si la caillette est servie en plat chaud, nous conseillons de la réchauffer dans un coulis de tomate et de la servir avec des pommes de terre vapeur, des pâtes blanches ou du riz.
Pour manger la caillette chaude, nous recommandons de la faire réchauffer à la casserole dans un coulis de tomate. Pour une caillette au four, vous pouvez suivre la recette de la caillette du soleil.
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