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Les coffrets cadeauxLa gamme de terrines artisanales Bobosse vous offre un large choix de préparations conditionnées sous vide (en tranches ou entières). Terrine de campagne au Beaujolais, tête roulée pistachée, caillette de porc, terrine de ris de veau… Laissez-vous tenter également par nos terrines originales et gastronomiques. Nous avons retenu la myrtille et le cassis pour réveiller le sanglier ; le pruneau pour rehausser le chevreuil. Le canard et le lapin s’acoquinent quant à eux aux oléagineux : la noisette pour l’un, la pistache pour l’autre.
Retrouvez aussi nos incontournables terrines en gelée comme le jambon persillé ou le fromage de tête.
Autrefois, une terrine était cuite dans un plat en terre, contrairement à un pâté. À l’heure actuelle, ce sont les mêmes produits, simplement une dénomination différente.
Tout dépend de la situation ! À l’apéritif, sur une planche de charcuterie, il faut compter environ 50g de terrine par personne. Si vous servez la terrine en entrée, vous pouvez doubler la quantité et servir 100g de terrine par personne avec un peu de salade verte.
Il est préférable d’éviter de manger de la terrine enceinte, comme pour toutes les charcuteries, en raison du risque de Listeria.
La caillette est une charcuterie qui a la particularité de se déguster chaude ou froide ! Si vous souhaitez la consommer froide comme une terrine, servez-la avec des toasts de pain grillé sur un lit de salade. Si la caillette est servie en plat chaud, nous conseillons de la réchauffer dans un coulis de tomate et de la servir avec des pommes de terre vapeur, des pâtes blanches ou du riz.
Pour manger la caillette chaude, nous recommandons de la faire réchauffer à la casserole dans un coulis de tomate. Pour une caillette au four, vous pouvez suivre la recette de la caillette du soleil.
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