Terrine le persillé de Bobosse | Verrine n°0

Inspiré de la recette traditionnelle du jambon persillé, le persillé de Bobosse en retrouve tout l’esprit dans une version à tartiner, pensée pour l’apéritif et les moments de partage. Élaborée à partir de notre recette maison, qui associe jambon, épaule de porc, persil et une gelée délicatement assaisonnée, cette verrine offre une texture fondante, idéale une tranche de pain de campagne.

Pourquoi la verrine n°0 pour le persillé de Bobosse ?

Baptisée la verrine n°0, cette verrine rend hommage à une tradition caladoise emblématique : celle des conscrits, inscrite au patrimoine culturel immatériel français. Elle est née des appels au service militaire au 19e siècle où les hommes de 20 ans tirés au sort fêtaient leur départ. Elle célèbre aujourd’hui le passage à la décade suivante des conscrits de l’année. Le chiffre 0 symbolise ici une nouvelle création tout en affirmant notre attachement à nos racines caladoises et à notre savoir-faire charcutier.

Le persillé à tartiner, la verrine apéritive qui se déguste partout

À l’apéritif, sur une planche de charcuterie gourmande, en entrée servie avec quelques cornichons ou lors d’un pique-nique, cette verrine s’apprécie bien fraîche. Les amateurs de jambon persillé y retrouveront les saveurs qui font le succès de cette grande spécialité bourguignonne, revisitées dans un format pratique et convivial, fidèle à l’esprit Bobosse.