Grattons de porc du Gone

Les grattons de porc du Gone pour un apéro lyonnais tendance

Dans leur étui coloré, les grattons de porc se font plus jeunes que jamais ! Cet emballage décalé sera alors du plus bel effet sur un plateau apéritif et ne manquera pas de rappeler votre intérêt pour la gastronomie lyonnaise à vos convives. Tout à la fois croustillant et fondant, le graton pressé se mange comme une chips ou une tranche de saucisson. Ce petit format de 90g est parfaitement adapté pour un apéro lyonnais en tête à tête ou vos envies de snacking. Son petit bonus : l’étui est refermable !

Qu’est-ce que le graton ?

Le graton (on peut aussi écrire « gratton ») est un amuse-bouche croquant issu du porc. Dans le cas du graton pressé, il s’agit du gras de la poitrine du porc qui est frit puis pressé. Il obtient ainsi son croquant. Il est fabriqué selon la même recette que le graton traditionnel lyonnais, mais pas avec le même morceau. Découvrez aussi sur notre boutique en ligne les grattons lyonnais traditionnels. Une recette similaire existe aussi avec du gras de canard. On parle alors de fritons.

Le saviez-vous ?

Il existe ailleurs en France d’autres recettes très proches du graton tel qu’on le connait à Lyon. Vous entendrez parler en Bourgogne de « rillons » ou de « gratterons » alors qu’en Savoie et en Suisse, on les appelle plutôt les « greubons ».

Les grattons de porc du Gone peuvent rentrer dans la préparation de nombreuses recettes. Vous en trouverez quelques-unes sur notre livre recettes en ligne, dont la fameuse pompe aux gratons ou encore les rillettes de gratons.

Comment conserver le graton du Gone ?

Il est d’usage de conserver les grattons de porc à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Une fois la boîte ouverte, nous vous conseillons de consommer les gratons dans les 3 jours suivants.