Caillette estivale

La caillette est une spécialité lyonnaise qui a pour origine le terroir ardéchois. Largement consommée à Lyon, elle s’est aussi répandue dans le nord du département, jusque dans le Beaujolais, où elle également appréciée et fabriquée. Habituellement, elle est confectionnée avec des épinards mais pour la saison, la Charcuterie Bobosse vous la propose retravaillée avec des oignons, des carottes, des poivrons verts et rouges, et des tomates : de quoi mettre du soleil dans votre assiette ! Son goût très doux, sa texture moelleuse et sa composition de qualité feront vite de la caillette estivale votre péché mignon de l’été !

Pour la consommer, vous pouvez la servir froide, sur une planche apéritive ou en entrée, coupée en fines tranches et accompagnée de salade verte assaisonnée et de pain frais. La caillette peut également se servir chaude, réchauffée quelques minutes au four sous un papier aluminium dans une sauce tomate et accompagnée de pommes de terre sautées.

Disponible de mi-avril jusqu’à la fin du mois d’août, la caillette estivale vous accompagnera tout l’été pour vos pique-niques à la plage ou vos randonnées en montagne ! Dans un sandwich avec quelques cornichons, elle saura apporter du pep’s à vos sorties estivales.

Elle se conserve jusqu’à DLC sous-vide à 4°C. Une fois l’emballage ouvert, à consommer rapidement.