Plat « canaille » par excellence, le Sabodet est réalisé uniquement avec les joues, oreilles et langues de porc de filiale Rhônes-Alpes.
Véritable spécialité culinaire de Lyon, le Sabodet est un de nos produits phares, il est pré-cuit durant 2h30.
Recette artisanale oblige, les proportions naturelles de la tête sont respectées.
La langue et les joues apportent le moelleux, les oreilles le craquant.
Conseil cuisson : ce produit doit être cuit à coeur avant d’être consommé. Pour cela, nous vous conseillons de le cuire 1h15 dans de l’eau ou dans du vin.
Comptez 1 sabodet 430g pour environ 3 personnes et un sabodet 640g pour 4-5 personnes.
Prix au kg pour 400/500g X1 : 23.75€ TTC
Prix au kg pour 500/700 X1 : 23.00€ TTC
Prix au kg pour 150/170g X2 : 25.00€ TTC
| Calibre | Plusieurs calibres disponibles |
| Conditionnement | Sous vide x1 ou x2 |
| Prix au kilo | 23,90€TTC/kg pour le sabodet moyen et le sabodet gros 25,90€TTC/kg pour le sabodet portion x2 |
| Congélation | Ce produit peut être congelé |
| DLC moyenne | 20 jours |
| Allergènes | aucun |
