Boudin blanc au foie de canard et champignons

Le boudin blanc au foie de canard, notre recette signature

La recette du boudin blanc de volaille nous vient du Moyen Âge. Nous tentons d’en préserver toute l’authenticité, en ajoutant néanmoins un soupçon de singularité. Blanc de volaille, lait, trompettes de la mort… et pour toujours plus de gourmandise, une touche de foie gras (3% de foie gras de canard avec de délicieux morceaux !). Le boudin blanc au foie de canard fait désormais partie des recettes emblématiques de notre Maison.

Conseils de dégustation

Tranché ou entier, en salade, en cassolettes ou en brochettes : notre boudin blanc aux champignons et foie de canard est un délice sous toutes ses formes. Nous vous suggérons par exemple de le déguster poêlé, accompagné d’une sauce au foie gras.

Le foie gras et la confiture de figue se marient à merveille. Ainsi, pour changer du binôme boudin blanc et pomme, très classique, nous vous conseillons notre recette de tartelette au boudin blanc et figue. Élaborée avec notre boudin blanc au foie de canard, elles sera parfaite pour un apéritif dinatoire ou une entrée de Noël.

Nos boudins blancs sont vendus sous vide et peuvent sans problème être congelés. Ils constitueront alors de précieux alliés pour un apéro improvisé ou un repas rapide à préparer qui ne transige pas avec la qualité !

En période de fête, variez les plaisirs avec un autre boudin blanc forestier : notre boudin blanc truffé.