L’authentique andouillette lyonnaise BOBOSSE, la fameuse andouillette à la fraise de veau tirée à la ficelle, fait son grand retour depuis 2015 !
Tendre et savoureuse, goûtez à une andouillette de qualité fabriquée artisanalement par nos charcutiers dans notre atelier de Saint Jean d’Ardières, dans le respect de la tradition lyonnaise selon le secret de René BESSON ! Recette inchangée depuis 1961.
Réalisée entièrement à la main, l’andouillette « Bobosse » à la fraise de veau est constituée uniquement de fraises de veau entières fraîches, assaisonnées et embossées à la main par nos artisans charcutiers. Après avoir marinées 72 h dans de la moutarde, afin d’assouplir la viande, les fraises de veau sont enroulées autour de la main, à la manière d’un lasso puis tirées à l’intérieur de l’enveloppe de l’andouillette à l’aide d’une ficelle. Fidèle à la tradition lyonnaise, elle se décline en plusieurs formats pour s’adapter à toutes les envies.
Elle se prépare à la poêle, au four, à la sauce moutarde ou encore en gratin. L’andouillette à la fraise de veau s’accompagne idéalement de pommes de terre sous toutes leurs formes, à vous de choisir !
Conseil cuisine : Faire cuire vos andouillettes au four 35 min en arrosant régulièrement de vin blanc. Nappez d’une sauce à base de crème et de moutarde.
Prix de vente au paquet (comptez 1 andouillette par personne).
Prix au kg 150/160g x5 : 31.25 € TTC
Prix au kg 180/200g x2 : 31.32 € TTC
Prix au kg 180/200g x5 : 31.22 € TTC
Prix au kg 220/240g X4 : 31.22 € TTC
Prix au kg 500/600g x1 : 31.50 € TTC
Petites ~150-160g (1 portion), « Moyennes » ~180-200g (1 portion), « XXL » ~500-600g (3 portions ou à réaliser en gratin)
| Calibre | Plusieurs calibres disponibles |
| Conditionnement | Sous vide x1, x2, x4 ou x5 |
| Congélation | Ce produit peut être congelé |
| DLC moyenne | 20 jours |
| Allergènes | moutarde, sulfites |
