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Recettes Charcuterie Bobosse

Whoopies à la quenelle aux rillettes de lomo et cornichons

20

facile

4

Ingrédients

2 quenelles nature façon cuillère de chez BOBOSSE de 150g chacune
150mL de lait
1 œuf
1 sachet de levure chimique
50g de farine blanche ou semi-complète
120g de lomo
4 cornichons

Whoopies à la quenelle aux rillettes de lomo et cornichons

Ingrédients

2 quenelles nature façon cuillère de chez BOBOSSE de 150g chacune
150mL de lait
1 œuf
1 sachet de levure chimique
50g de farine blanche ou semi-complète
120g de lomo
4 cornichons

Préparation de la recette

Préparation des coques

Faites préchauffer le four à 200°C
Coupez les 2 quenelles en morceaux et disposez-les dans un blender
Ajoutez le lait et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène
Ajoutez l’œuf, la levure et la farine et mélangez pour obtenir une pâte élastique mais fluide
Versez la pâte dans une poche à douille
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, formez 16 petits ronds de pâte
Enfournez 5 minutes à 200°C puis prolongez la cuisson de 10 minutes en baissant le four à 180°C
Laissez refroidir, démoulez et réservez

Préparation des rillettes de lomo aux cornichons

Hachez le lomo
Hachez les cornichons en éclats
Ajoutez les cornichons au lomo haché puis mélangez

Montage

Alternez une coque, la rillette, une coque.

Dégustez avec une salade verte en entrée ou en version mini à l’apéritif !

Préparation des coques

Faites préchauffer le four à 200°C
Coupez les 2 quenelles en morceaux et disposez-les dans un blender
Ajoutez le lait et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène
Ajoutez l’œuf, la levure et la farine et mélangez pour obtenir une pâte élastique mais fluide
Versez la pâte dans une poche à douille
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, formez 16 petits ronds de pâte
Enfournez 5 minutes à 200°C puis prolongez la cuisson de 10 minutes en baissant le four à 180°C
Laissez refroidir, démoulez et réservez

Préparation des rillettes de lomo aux cornichons

Hachez le lomo
Hachez les cornichons en éclats
Ajoutez les cornichons au lomo haché puis mélangez

Montage

Alternez une coque, la rillette, une coque.

Dégustez avec une salade verte en entrée ou en version mini à l’apéritif !

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