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Bobosse à votre écoute : 04 74 66 04 05
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Difficulté
Facile
Préparation
20 min
Personnes
6 brochettes

Brochettes de quenelle Terre & Mer


Ingrédients

Préparation de la recette

Pour tous les adeptes des mélanges terre & mer, cette recette est faite pour vous.

Vous retrouverez dans ce plat un aliment traditionnel de la cuisine lyonnaise : la quenelle, en brochette, agrémenté de façon originale.

Une idée d’apéritif ou d’entrée colorée et facile pour les fêtes ou tout autres occasion.

  1. Couper 2 quenelles nature Bobosse en 9 rondelles et ôter les extrémités.
  2. Les faire revenir à la poêle, dans une noisette de beurre, 2 minutes de chaque côté.
  3. Découper 9 lamelles de jambon cru serrano  et 9 lamelles de saumon fumé, puis les enrouler autour des rondelles de quenelle.
  4. Monter vos brochettes : Pour la brochette « Terre » : une bille de mozzarella, une rondelle de quenelle entourée de jambon cru et ainsi de suite. Pour la brochette « Mer » : une tomate cerise, une rondelle de quenelle entourée de saumon et ainsi de suite.
  5. Servir seul accompagné d’une sauce tomate ou avec un mesclun de salade, des tomates, quelques morceaux de jambon cru et de fromage frais, et un filet d’huile d’olive.

Les andouillettes (11)

Les saucissons à cuire et briochés (9)

Les boudins blancs (5)

Les quenelles et sauces (5)

Les terrines (13)

Les saucissons secs et chorizos (13)

Bobosse : Authenticité, Terroir et Tradition.

Implantée dans le Beaujolais, voilà plus de 60 ans que la Charcuterie Bobosse fabrique et distribue ses produits au service des particuliers et de la restauration commerciale. Notre assortiment de produits comprend les fameuses andouillettes tirées à la ficelle, les sabodets et les saucissons à cuire, mais aussi les terrines, saucissons secs, boudins, caillettes… Autant dire le patrimoine gastronomique de notre belle région Beaujolaise. Dans le but de garantir la qualité de nos produits, nous apportons un soin tout particulier, et refusons toute concession, dans le choix de nos matières premières, dans la qualification de nos collaborateurs et dans la sélection de nos partenaires. C’est pour ces raisons que la Charcuterie Bobosse demeure dans l’esprit de nombreux connaisseurs, une véritable marque de qualité.
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