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La sélection de la Charcuterie Bobosse pour bien démarrer l’année 2019

4 janvier 2019

En janvier, nombreux sont ceux qui prennent de bonnes résolutions: faire plus de sport, retrouver la ligne, mieux s’organiser, manger plus équilibré, arrêter de fumer…

Devant ces perspectives si peu réjouissantes, la Charcuterie Bobosse se mobilise pour vous apporter chaleur et réconfort, en toute légèreté !

Découvrez notre sélection de produits et nos idées recettes qui répondront à toutes vos attentes !


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Le gâteau de foie de volaille

Recette ancestrale élaborée de la même façon que nos grands-mères, le gâteau de foie de volaille est préparé à base de foie de poulet, d’œuf entier, de pain frais, de lait et de persil.

Très frais et léger, ce plat présente une texture mousseuse, aérienne, et se marie très bien avec du riz ou du céleri branche (pour le côté detox). Servi accompagné de sauce tomate, le gâteau de foie de volaille est nourrissant sans être lourd ni trop gras, idéal en début d’année.

Si vous voulez vous amusez un peu avec ce produit traditionnel et le décliner en version raviolis, cliquez ici.

Pour retrouver le produit sur la e-boutique, cliquez ici.


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Les andouillettes

Contrairement aux idées reçues, l’andouillette n’est pas un produit gras ! Les andouillettes tirées à la ficelle de la Charcuterie Bobosse sont réalisées à la main à partir de fraises de veau ou de menus de porc qui appartiennent à la famille des abats.

Les abats sont nutritionnellement très intéressants : maigres, riches en protéines et en vitamines, modérément énergétiques, ils peuvent donc facilement s’intégrer à une alimentation équilibrée.

Assaisonnées avec la préparation de Bobosse tenue secrète qui fait la renommée de nos andouillettes et embossées dans un boyau naturel de porc, les andouillettes se prêtent à de nombreuses recettes, qui peuvent être très légères si nous n’abusons pas de la sauce !

Découvrez sans plus attendre nos recettes de Parmentier d’andouillette au potiron ou de Wok à l’andouillette de veau.

Pour retrouver nos andouillettes sur la e-boutique, cliquez ici.


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Les quenelles

Produit traditionnel lyonnais par excellence, on connait tous la version de la quenelle cuisinée en sauce et au four. Il est cependant possible de retrouver toutes les saveurs de cette perle de la gastronomie française composée d’œuf frais, de farine de blé tendre et de chair de poisson (pour la déclinaison au brochet) en version moins calorique.

Vous avez la possibilité de couper les quenelles en médaillons, de les poêler et de les servir accompagnés d’une salade : la quenelle en version light !

Pour retrouver nos idées recettes, rendez-vous ici.

Sur la e-boutique, les quenelles sont disponibles ici.

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Les andouillettes (11)

Les saucissons à cuire et briochés (9)

Les boudins blancs (5)

Les quenelles et sauces (5)

Les terrines (13)

Les saucissons secs et chorizos (13)

Bobosse : Authenticité, Terroir et Tradition.

Implantée dans le Beaujolais, voilà plus de 60 ans que la Charcuterie Bobosse fabrique et distribue ses produits au service des particuliers et de la restauration commerciale. Notre assortiment de produits comprend les fameuses andouillettes tirées à la ficelle, les sabodets et les saucissons à cuire, mais aussi les terrines, saucissons secs, boudins, caillettes… Autant dire le patrimoine gastronomique de notre belle région Beaujolaise. Dans le but de garantir la qualité de nos produits, nous apportons un soin tout particulier, et refusons toute concession, dans le choix de nos matières premières, dans la qualification de nos collaborateurs et dans la sélection de nos partenaires. C’est pour ces raisons que la Charcuterie Bobosse demeure dans l’esprit de nombreux connaisseurs, une véritable marque de qualité.
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