Saucisson au bleu l’Amorges

Un saucisson au bleu pour notre nouvelle recette signature

Nous avons baptisé notre nouveau saucisson sec au fromage « L’Amorges », en clin d’œil à notre adresse. En effet, depuis 1969, notre laboratoire de fabrication se situe à Saint Jean d’Ardières, au lieu-dit Amorges. C’est ici que l’histoire de notre maison s’écrit, aujourd’hui encore.

Ce saucisson sec est né d’un partenariat avec la Fromagerie du Grand Passeloup à Liergues (commune du Beaujolais). Il se compose de viande de porc et de coche, accompagnée de beaux morceaux de fromage bleu du Passeloup (8%). Ce fromage à pâte persillée est élaboré avec du lait de vache. Il présente des arômes doux et fruités, qui gagnent en intensité avec l’âge.

Le saucisson de coche et de porc

La coche est le nom donné à la truie qui a déjà eu des petits. Cette spécificité offre à sa chair un caractère affirmé. L’affinage prolongé de la viande de coche lui confère des arômes riches et subtiles. Nous l’associons dans notre saucisson sec avec de la viande de porc, pour un équilibre parfait.

Avec son grammage de 300 g, notre saucisson au bleu L’Amorges est idéal pour un apéritif ou un pique-nique. Sortez-le aussi à l’occasion d’un match de l’équipe de France de foot, de hand ou encore de rugby. Eh oui, quoi de mieux qu’un saucisson au bleu pour s’écrier « Allez les Bleus » ?!

N’hésitez plus et offrez-vous une belle tranche de gourmandise 100% beaujolaise !