Fer de lance de la gastronomie lyonnaise, le saucisson à cuire Bobosse est composé uniquement de poitrine et d’épaule de porc assaisonnée, ce qui en fait un saucisson au parfait équilibre entre maigre et gras, et très digeste.
Sa cuisson classique se fait à l’eau, mais de nombreuses déclinaisons sont possibles pour plaire à tous les goûts !
- Ôtez votre saucisson de l’emballage.
- Faites chauffer un grand volume d’eau
- Dès que l’eau frémit, plongez le saucisson sans le piquer
- Comptez environ 35 min de cuisson pour un saucisson à cuire 450 g et 25 min pour les saucissons à cuire 160 g.
- Vous pouvez rajouter également les pommes de terre épluchées dans la même cuisson.
- Une fois cuit, découpez votre saucisson en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur et accompagnez-le de vos pommes de terre et d’un morceau de beurre.
- Vous pouvez accompagner votre plat de cancoillote ou de cervelle des canuts.
Un grand classique de Lyon !
