Actualités 09/10/2017

La Charcuterie Bobosse recrute un(e) charcutier(e)

DEVENEZ CHARCUTIER(E) CHEZ BOBOSSE

Fabrication de l'andouillette Bobosse

  • Description de l'offre de charcutier 


En tant que charcutier(e) vous travaillerez au sein du service de production de la Charcuterie Bobosse, composé de 10 personnes, qui assure la fabrication de l'ensemble des produits de la réception des matières premières, à l'expedition des produits finis en passant par la transformation et le conditionnement.

  • Missions du poste de charcutier


Mission 1 : Élaborer les produits selon les recettes établies
- Respecter les procédures mises en place
- Respecter le planning de production instauré
- Signaler tout incident rencontré 

Mission 2 : Traiter les informations nécessaires à la traçabilité
- Consigner les données d'activités : quantité produite, température de cuisson, etc
- Identifier et séparer les lots

Mission 3 : Réceptionner et contrôler les arrivages 
- Vérifier les différents arrivages dés leur arrivée
- Signaler tout manquement ou non-respect des critères de réception

Mission 4 : Maintenir son poste de travail opérationnel
- Nettoyer et maintenir en état de propreté les outils et les locaux
- Respecter les règles de sécurité et d'hygiène mises en place
- Alerter en cas de non-respect des consignes

  • Compétences requises 


Savoir 
- Connaître les différents produits
- Savoir manipuler des charges de tailles et de poids différents

Savoir-faire technique 
- Savoir reconnaître les différents morceaux de viande et matières premières
- Savoir travailler et découper les différentes viandes
- Connaître les processus de fabrication des produits de charcuterie 
- Maîtriser l'utilisation des machines courantes (poussoir, hachoir, cutter...)

Savoir-être
- Être organisé(e), rigoureux(s) et soigneux(s)
- Être ponctuel(le)
- Savoir s'adapter et se remettre en question
- Être inventif(ve) et gastronome ! 

  • Qualification requise 


Diplôme CAP Charcutier idéalement, 
Débutant accepté.

  • Type de contrat 


Contrat de 35h (du lundi au vendredi) à durée indeterminée avec prise de poste immédiate

  • Localisation 


Lieu-dit Amorges 
69220 Saint-Jean-D'ardières 

Pour postuler, merci de nous envoyer vos candidatures sur l'adresse e-mail suivante : marlene.jamin@bobosse.fr

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