Recettes Charcuterie Bobosse
Rillettes de gratons au skyr
20 MIN
facile
4 PERS
Ingrédients
- 4 c. à soupe de gratons
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (ou 1/2 c. à soupe de graisse de canard)
- Poivre blanc
- Pour le skyr :
- 100g de beurre
- 20g de yahourt brassé nature
- Astuce : Vous pouvez aussi réaliser le skyr avec 75g de beurre mou et 150g de fromage frais type St Moret
Ingrédients
- 4 c. à soupe de gratons
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (ou 1/2 c. à soupe de graisse de canard)
- Poivre blanc
- Pour le skyr :
- 100g de beurre
- 20g de yahourt brassé nature
- Astuce : Vous pouvez aussi réaliser le skyr avec 75g de beurre mou et 150g de fromage frais type St Moret
Préparation de la recette
Qui a dit que les gratons se grignotaient seulement à l'apéritif ? Il est également possible de les cuisiner de différentes façons.
Cette "cacahuète lyonnaise" peut être revisitée de la manière de votre choix : en rillette, brioche, palmier, etc... Le goût sera toujours bien présent !
- Hachez au robot les gratons en laissant quelques morceaux
- Ajoutez l'huile d'olive et le poivre blanc puis mélangez
- Mettez le mélange dans un petit pot en terre cuite, couvrez avec un film étirable et réservez au frais
- Préparez le skyr : battez au fouet électrique le beurre et le yahourt pendant au moins 15 minutes
- Poivrez au moulin
- Mélangez les deux préparations et réservez au frais
- Servez en début de repas avec quelques herbes fraiches ciselées comme du cerfeuil et avec du pain aux céréales frais ou légèrement grillé, ou des crackers comme ici.
Qui a dit que les gratons se grignotaient seulement à l'apéritif ? Il est également possible de les cuisiner de différentes façons.
Cette "cacahuète lyonnaise" peut être revisitée de la manière de votre choix : en rillette, brioche, palmier, etc... Le goût sera toujours bien présent !
- Hachez au robot les gratons en laissant quelques morceaux
- Ajoutez l'huile d'olive et le poivre blanc puis mélangez
- Mettez le mélange dans un petit pot en terre cuite, couvrez avec un film étirable et réservez au frais
- Préparez le skyr : battez au fouet électrique le beurre et le yahourt pendant au moins 15 minutes
- Poivrez au moulin
- Mélangez les deux préparations et réservez au frais
- Servez en début de repas avec quelques herbes fraiches ciselées comme du cerfeuil et avec du pain aux céréales frais ou légèrement grillé, ou des crackers comme ici.
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