Caillettes à la Bobossienne

Ardéchoise d'origine, cette spécialité a été revue par l'équipe de la Charcuterie Bobosse afin de lui conférer une réelle spécificité.

La caillette est composée principalement de porc et d'une touche d'épinard qui lui donne sa couleur verte. 

Sa cuisson est très facile : 

1. Éplucher et couper en fines rondelles l'oignon et l’ail.
2. Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
3. Mettre le tout dans une poêle huilée et faire cuire à feu moyen environ 30 minutes en remuant.
4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le sachet de caillettes dans l’eau frémissante et faire réchauffer 10 minutes
5. Sortir les caillettes de leur poche et les présenter dans un plat entouré des pommes de terre.
   
   La caillette peut également se manger froide, sur une tranche de pain !