Planche "passion pistache"

La pistache est un marquant visuel et gustatif cher au cœur des charcutiers de la maison Bobosse. Utilisée dans de nombreuses recettes, la pistache est mise en lumière sur cette planche de charcuterie qui ne manque pas de croquant !

Ce kit pour planche de charcuterie est composé de:

• une planche en bois Bobosse
• une tranche de terrine de canard aux pistaches 300g
• une tranche de tête roulée pistachée 300g
• un paquet de 3 saucissons à cuire pistachés portion 160g

Conseil de présentation:

• couper la tranche de terrine de canard aux pistaches en deux dans l'épaisseur puis détailler des cubes d'un centimètre environ et présenter avec des piques en bois
• tailler des lamelles fines et longues de tête roulée pistachée
• faire cuire 20 minutes les saucissons à cuire dans de l'eau frémissante ou du vin - vous obtiendrez alors une jolie coloration rouge - puis trancher de fines rondelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Laisser refroidir et disposer en rosace sur la planche.

Bonne dégustation !

Viande origine France