Boutique charcuterie Bobosse

Saucissons secs, Jésus, Rosettes

Embossé dans un boyau naturel, la viande hachée est parfois agrémentée de fruits secs et de champignons.
La viande utilisée est généralement du porc mais il en existe à base de taureau, de bœuf, d’âne, …
La garniture est généralement composée de deux tiers à trois quarts de viande maigre et de un quart à un tiers de gras.
L’ensemble est haché selon le rendu désiré (gros, gros et fin, ou fin), afin de distinguer les différents types de saucisson.