Les andouillettes Andouillette de veau tiree a la ficelle

L'incontournable
de la gastronomie Lyonnaise ! 

L'Authentique BOBOSSE, la fameuse andouillette lyonnaise tirée à la ficelle à la fraise de veau, fait son grand retour depuis 2015 ! 

Tendre et savoureuse, n'hésitez plus !

Réalisée entièrement à la main, l'Authentique "Bobosse" est constituée uniquement de fraises de veau entières fraiches, assaisonnées.

Après avoir marinées 72h dans de la moutarde, afin d'assouplir la viande, les fraises de veau sont enroulées autour de la main, à la manière d'un lasso puis tirées à l'intérieur de l'enveloppe de l'andouillette à l'aide d'une ficelle.  

Idéal avec une sauce moutarde ou au vin blanc.

Prix de vente au paquet (1 andouillette par personne).

Ingrédients : Fraise de veau 81%, oignon, moutarde de Dijon, vinaigre de vin rouge (conservateur : bisulfite de sodium), ail, sel, poivre noir, épices. Boyau naturel de porc. Présence de sulfites. 

Informations Complémentaires
  • DLC DLC Moyenne : 20 jours
  • Calibre "Petites" 150-160g environ, "Moyennes" 180-200g environ, "XXL" 500-600g environ.
  • Conditionnement Sous vide - x2 ou 5 pièces
  • Congélation Ce produit peut être congelé
Valeur nutritive

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Le gratin d'andouillette

1 heure
moyen
6 pers